เนื้อผัดน้ำมันหอยเป็นเมนูที่แทบทุกร้านอาหารกวางตุ้งต้องมี เส้นเนื้อนุ่มชุบซอสน้ำมันหอยเงาวับ หอมกลิ่นคาราเมลของซอสหมักหมั่น
น้ำมันหอยคือจิตวิญญาณของเมนู เลือกชนิดหอมหวานไม่เค็มจัด เนื้อใช้ส่วนสันหรือสะบัก หมักกับน้ำมันหอยเล็กน้อยก่อนผัด ผัดกับพริกหวานและหอมใหญ่ ราดน้ำมันงาตอนจบ เสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ คือความสมบูรณ์แบบ
คำถามที่พบบ่อย
น้ำมันหอยใช้ยี่ห้อไหนดี?
เลือกชนิด premium ที่มีส่วนผสมหอยนางรมเป็นตัวแรก หอมหวานไม่เฝือด ราคาจะสูงกว่าแต่รสชาติต่างกันมาก
ผัดเนื้อแล้วน้ำซอสแห้ง?
เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะตอนผัด ซอสจะลื่นเกาะเนื้อพอดี ไม่แห้งกรอบ
