เต้าหู้อัลมอนด์ไม่ใช่เต้าหู้จริง แต่เป็นวุ้นจากนมอัลมอนด์กับผงวุ้น ขาวใสเหมือนหยก หอมกลิ่นอัลมอนด์อ่อน ๆ
นมอัลมอนด์ทำจากอัลมอนด์แช่โขลกกรอง หรือใช้ผงอัลมอนด์ผสม เติมน้ำตาลทรายหวานกับผงวุ้น ต้มพอเดือดเบา ๆ แล้วเทลงพิมพ์ พักให้ตั้งตัว หั่นชิ้นเหมือนวุ้น ราดน้ำเชื่อมกุ้ยฮวาหรือกินกับผลไม้สด เมนูนี้เย็นสบายย่อยง่าย เป็นทางปิดท้ายที่เหมาะเจาะหลังโต๊ะอาหารที่มันเยอะ
คำถามที่พบบ่อย
เต้าหู้อัลมอนด์ทำจากถั่วเหลืองจริงไหม?
ไม่ใช่ ชื่อเต้าหู้หมายถึงรูปร่างคล้ายเต้าหู้เท่านั้น วัตถุดิบหลักคืออัลมอนด์กับสารทำให้แข็งเช่นวุ้น
ใช้เจลาตินแทนวุ้นได้ไหม?
ได้ แต่เนื้อจะนุ่มกว่าและไม่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง วุ้นให้ความกรอบใสตามมาตรฐานดั้งเดิม
