วุ้นเส้นผัดรวมคือเมนูที่ทุกบ้านชาวจีนมีสูตรของตัวเอง วุ้นเส้นใส ไข่ กุ้ง แครอท กะหล่ำปลี หลอมรวมกันในกระทะร้อน ๆ
วุ้นเส้นต้องแช่นุ่มพอดีไม่เละ เพราะจะสุกต่อระหว่างผัด เมนูนี้นิยมในงานรวมญาติเพราะทำปริมาณมากได้ง่าย ทุกคนชอบ วุ้นเส้นดูดเครื่องปรุงเก่งมาก จึงต้องปรุงระหว่างผัดไม่ใช่หลังจากนั้น และเติมน้ำมันงาตอนจบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
คำถามที่พบบ่อย
วุ้นเส้นติดกันเป็นก้อนทำยังไง?
แช่ให้พอดีเวลา สะเด็ดน้ำแล้วคลุกน้ำมันนิดหน่อย ผัดไฟแรงรวดเร็ว อย่าปล่อยให้วุ้นเส้นนิ่งในกระทะ
ใช้อะไรแทนวุ้นเส้นได้บ้าง?
เส้นข้าว บะหมี่ไข่หรือก๋วยเตี๋ยวใช้ได้ทั้งหมด แต่เวลาแช่และลวกจะต่างกัน ต้องปรับให้เหมาะสม
