ซาลาเปาไส้ไข่เค็ม (หลิ่วซาเปา) คือปรากฏการณ์ใหม่ของโลกติ่มซำ เปลือกขาวละเอียด กัดหนึ่งคำ สายครีมไข่เค็มสีทองไหลออกมา มันหวานเค็มจนพรรณนาไม่ถูก
ไส้ทำจากไข่แดงไข่เค็มนึ่งสุก โขลกเนียน คลุกเนย น้ำตาล ผงนมและไข่ไก่ นึ่งให้เกาะตัวแล้วแช่เย็น เวลานึ่งเปา ไส้จะละลายกลายเป็นสายครีม เมนูนี้เกิดที่ฮ่องกงทศวรรษ 2010 และกลายเป็นสัญลักษณ์ใหม่ของติ่มซำเคียงคู่เมนูคลาสสิกอายุร้อยปี
คำถามที่พบบ่อย
ไส้แข็งไม่ไหลเพราะอะไร?
อัตราส่วนเนยกับไข่แดงยังไม่มันพอ หรือไส้ยังแช่เย็นไม่พอก่อนห่อ ไส้ต้องแข็งตัวจึงจะละลายถูกจังหวะเวลานึ่ง
กินตอนไหนอร่อยที่สุด?
ออกจากนึ่งทันทีตอนยังร้อน ๆ ทิ้งไว้นานไส้จะเกาะตัวและเสียปรากฏการณ์ไหลอันน่ามหัศจรรย์
