ขนมงาดำ: หม้อดำมันวาวของอาหารเช้ากว่างโจว

ขนมงาดำคือขนมหวานร้อนข้น สีดำมันเงาเหมือนหมึก หอมแรงกลิ่นงาคั่ว – อาหารเช้าและขนมหวานโปรดของคนกว่างโจว

งาดำคั่วหอม โขลกเนียนกับข้าวเหนียวแช่กับน้ำ กรองผ่านกรองให้เนียนสมบูรณ์ ต้มช้ากับน้ำตาลทรายหวานจนข้น เนื้อสัมผัสมาตรฐานต้องไหลลื่นไม่มีลูกลอย ร้อน ๆ หอมฟุ้ง ตามความเชื่อพื้นบ้าน ขนมงาดำช่วยให้ผมดำและตาสว่าง เมนูเรียบง่ายแต่ทำอร่อยยาก ความลับอยู่ที่อัตราส่วนงา-ข้าวและเวลาคั่วงา

คำถามที่พบบ่อย

ทำซุปแยกชั้นน้ำ?

อัตราส่วนข้าวเหนียวน้อยเกินหรือโขลกไม่เนียน ข้าวเหนียวสร้างความข้น ควรรักษาประมาณ 1 ส่วนข้าวกับ 3 ส่วนงา

ใช้งาขาวได้ไหม?

ได้แต่รสชาติจะเบาและเบากว่า สีไม่เข้ม งาดำตามมาตรฐานดั้งเดิมหอมแรงและเข้มข้นกว่า