ซุปถั่วแดง: ความหวานซ่าในวันที่หนาว

ซุปถั่วแดงคือขนมหวานที่คุ้นเคยตั้งแต่ครัวบ้านถึงร้านหรู ถั่วแดงต้มเนื้อเดียว หวานซ่า กินร้อนหรือเย็นก็อร่อย

ถั่วแดงแช่ข้ามคืน ต้มช้าจนเนื้อเดียว เติมน้ำตาลทรายหวานกับผิวส้มแห้ง (ถันปี่) สร้างกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสฝาดเบา ๆ และน้ำมันหอมของผิวทำให้ความหวานของถั่วสมดุล คนกวางตุ้งเติมเม็ดบัว ลำไย คนภาคเหนือเติมอบเชยผง ตามความเชื่อการแพทย์จีน ซุปถั่วแดงบำรุงเลือด ขับปัสสาวะ

คำถามที่พบบ่อย

ทำไมถั่วแดงไม่เนื้อเดียวสักที?

ถั่วเก่าหรือใส่น้ำตาลเร็วเกินไปเพราะน้ำตาลทำให้ถั่วแข็ง แช่อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ต้มไฟอ่อน น้ำตาลใส่ท้าย

ซุปถั่วแดงเก็บได้นานแค่ไหน?

แช่เย็น 3-4 วันในกล่องปิดสนิท ยิ่งนานถั่วยิ่งซึมน้ำตาล กินเย็นหรืออุ่นใหม่ก็อร่อย